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あなたの人生を彩る
それがクラフトビールです
「いつもと一緒」はもう最後にしませんか
よりクラフトビールを知ることで皆様にお楽しみいただけましたら幸いです。
ここではビールができるまでをご紹介していきます
クラフトビール造り
ミリング(麦芽粉砕)
糖化を行いやすくする為に麦芽モルトを粉砕します。
麦芽の外側の殻を壊しながら内部のデンプンや酵素を取り出します。
マッシング(糖化)・ろ過
砕かれた麦芽を温水と混ぜ、麦芽に含まれるデンプンを糖に変える工程です。
この過程はビールの風味やアルコール度数に大きく影響を与えます。
この糖化した状態を「麦汁」と呼んでいます。
その後、ろ過をします。
ボイリング(煮沸)
殺菌、ホップの苦味と香りの抽出、余分な成分の除去を行います。
この時にホップを投入し苦みや香りづけをしています。
冷却
酵母が活動できる温度の20℃前後（ラガービールなら10℃前後）に下げます。
この工程での温度管理が、ビールの最終的な味や香りに大きく影響します。
酵母投入・発酵
酵母が麦汁中の糖分を食べて、アルコールと二酸化炭素（炭酸ガス）を生成します。
このプロセスがビールを「アルコール飲料」にする部分です。
一次発酵、二次発酵を行い、最後にビール内に残っている酵母や不純物を取り除くために、ビールを澱引き（ろ過）することがあります。
瓶詰め・樽詰め
熟成後、加圧タンクに移送します。
ここで圧力を加え、ビンや樽に詰め替えます。
クラフトビールは、職人たちの情熱と細やかな技が凝縮された一杯です。
選び抜かれた原材料から始まり、様々な過程を経て、少しずつその個性が育まれていきます。
各工程に職人の手間暇が惜しみなく注がれ、ビールが完成するまでには多くの時間と工夫が必要です。
まさに一滴一滴に、職人たちのこだわりと愛情が詰まった一品。
時間をかけて生み出されるその味わいは、他にはない特別な体験をもたらします。
〈ここまで読んでくださったお客様へ〉
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